Les missions du poste
Votre agence PROMAN MONTMORILLON recrute pour l'un de ses clients un Poissonnier H/F dans le secteur de CHAUVIGNY.
Vous intégrerez une équipe dynamique au sein de la poissonnerie [artisanale / en grande surface], et serez en charge de :
- Sélectionner et acheter les produits de la mer (poissons, crustacés, coquillages).
- Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons dans le respect de la chaîne du froid.
- Préparer les produits : vider, écailler, fileter, trancher, ouvrir les coquillages.
- Mettre en place un étal attractif (glace, décoration, affichage des prix).
- Conseiller les clients sur les produits, leur fraîcheur et leur préparation culinaire.
- Réaliser des préparations traiteur : terrines, soupes, plateaux de fruits de mer.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la gestion des stocks et des commandes.
Poste a pourvoir en intérim
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Techniques :
- Maîtrise des outils de découpe et de préparation.
- Connaissance des espèces de poissons et fruits de mer.
- Respect de la chaîne du froid et des règles sanitaires.
Relationnelles :
- Sens du commerce et du conseil client.
- Capacité à travailler en équipe.
- Rapidité, précision et sens de l'organisation.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Compétences requises
- Conseils clientèle
- Gestion de l'affichage des prix
- Norme QHSE
- Préparation des repas
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation
- Chaîne du froid