Inspecteur Auxiliaire Officiel H/F - Service Public

La Direction départementale de la protection de la population, service déconcentré du ministère de l'Intérieur, est composée de 3 services techniques dont le service Loyauté et sécurité sanitaire de l'alimentation (LSSA) comprenant les services vétérinaires d''inspection des 3 abattoirs de boucherie de la Vienne.
Le service est composé d'une cheffe de service, d'un(e) adjoint(e) coordonnateur des abattoirs, de deux secrétaires (dont une partiellement dédiée aux unités d''inspections vétérinaires en abattoirs) et de 18 agents (AO et VO) répartis en unités sur les 3 sites d'abattage.

Etablissement d'abattage concerné par le poste:
Abattoir T'Rhéa - Viande de la Marche ZI de Pagenaud 86500 Montmorillon
Abattage de petits ruminants et de gros bovins.

L'équipe du service est composée de 5 auxiliaires officiels (équipe au complet) et d'une vétérinaire officielle.

Rythme de travail sur 5 jours / semaine.

L'abattoir est au carrefour des différentes activités de la DDPP : santé animale, protection animale, sécurité sanitaire des aliments et traçabilité.
L'auxiliaire officiel est amené à réaliser les missions d'inspection ante mortem et post mortem (dites produits) et à contribuer aux missions d'inspection de l'établissement.
Il participe à la réalisation des PS-PC en abattoirs et à la surveillance des EST.
Mission de service public, une suppléance inter-abattoir est mise en oeuvre au temps que nécessaire dans les plannings hebdomadaires établis.


DESCRIPTION DES MISSIONS :
1/ Inspection des animaux vivants, des produits et sous-produits.
1.1- Inspection ante mortem :
- Contrôler les conditions de transport des animaux et leur hébergement ;
- Contrôler leur bien-être jusqu'à leur mise à mort ;
- Réaliser un 1er contrôle sanitaire des animaux, leur identification et les documents d'accompagnement ;
- Repérer visuellement les animaux présentant des signes pathologiques ;
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux ;
1.2- Inspection post mortem :
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine ;
- Assister le vétérinaire officiel dans l''examen des viandes consignées ;
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifiés et des sous-produits.

2/ Inspection de l''abattoir
Contrôler l''application des procédures d''hygiène à l''abattoir ;
2.1- Réaliser les prélévements obligatoires dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des contrôles officiels ;
2.2- Réaliser le suivi administratif de l'inspection : rédaction de grilles d'inspection, de courriers, et des certificats de saisies.



CHAMP RELATIONNEL :
En interne:
- agents du service LSSA en charge de l'Inspection sanitaire des établissements agréés &
non-agréés autres que les abattoirs, de la coordination des PS-PC
- autres services de la DDPP en particulier le SPAE
- agent contentieux
- secrétariat général commun
En externe:
- responsable qualité et la direction de l'abattoir
- éleveurs
- transporteurs
- vétérinaires sanitaires

SAVOIRS :
Techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologies d'abattage ;
Réglementaires dans le domaine : maîtriser les référentiels d'inspection produits et établissements (diagnostic rapide et précis) ; maîtriser la méthodologie du contrôle et de l'inspection ;
Administratif : maîtrise d'outils informatiques (messagerie, traitement de texte et outils spécifiques d'inspection) ;
Général : connaissances techniques et contexte socio-économique du domaine de l'abattoir
Communiquer
Travailler en réseau
Droit administratif et droit pénal

SAVOIR-FAIRE :
Savoir faire preuve de réactivité ;
Savoir travailler en équipe ;
Savoir se positionner vis-à-vis de l'industriel et des opérateurs ;
Savoir saisir et traiter des données ;
Avoir des capacités rédactionnelles

• Traitement de texte
• Anatomie
• Abattage
• Compétences rédactionnelles
• Réactivité
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• Droit pénal