Responsable Restauration Pénitentiaire H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.Nous recherchons un(e) Responsable restauration Pénitentiaire pour rejoindre notre équipe.Le poste de Responsable Restauration consiste à manager l'équipe cuisine « détention » (lieu de production des repas pour les détenus situé dans l'enceinte de l'établissement pénitentiaire).Une partie gestion administrative et financière incombe également au Responsable Restauration.Votre terrain de jeu :Environnement : Centre pénitentiaireNombre de couverts : 900 couverts le midi / 900 couverts le soirEquipe : 5 personnes composent l'équipeEncadrement : 25 personnes à managerCe que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi : Amplitude : 7h30 - 18h3013e mois15 RTTPrimes: PSM / PénitentiaireProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité Interne Ce que vous ferez concrètement :Piloter l'activité des collaborateurs de l'établissement en partenariat avec le/la Chef de production ainsi que le/la Responsable qualité du siteAssurer la rentabilité et l'optimisation des résultats en pilotant des plans d'action pour l'atteinte du budget (CA/Coût matière/productivité/frais d'exploitation...)Assurer la satisfaction client dans le respect du cahier des charges en ayant pour but la sécurisation du siteÊtre le contact permanent avec l'administration pénitentiaire, et assurer un suivi de contrat irréprochableÊtre le garant du respect des règles d'Hygiène et Sécurité

Titulaire d'un diplôme Bac +2 au minimum (Type BTS ou Licence Management / Hôtellerie - Restauration)Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant fermeVous avez le sens de l'organisation et de la responsabilitéVous avez une expérience en managementVous maitrisez les outils informatiquesVous êtes disponible, réactif(ve) et autonomeVous êtes en capacité de gérer le stress au travailVous aimez le travail en équipeUne expérience dans la restauration collective serait appréciée

• Service client
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Rédaction du cahier des charges
• Réactivité
• Sens de l’organisation